第５２回 特集【 沖縄首里 琉球泡盛 識名酒造 】
▶ラジオ放送日：
放送日：２０２２年４月６日(水)２１時 ぎのわんシティFM 81.8MHz
放送日：２０２２年４月９日(土)１７時 FM那覇 78.0MHz
▶ポッドキャスト配信：２７日の日曜日にUP
琉球王国時代に王府から泡盛の製造を許されていた首里三箇（さんか）の一つ。那覇市首里赤田町で創業100年を迎える名門の泡盛酒造所の識名酒造。昔ながらの味の継承に務め、もろみの仕込み、蒸留方法においては門外不出の独自の技術を導入し、良質な泡盛造りを追求している識名酒造さんインタビューは、もちろん名門の泡盛酒造所であります識名酒造さんにお話をお聞きしています。